nous sélectionnons différentes cuvées
à partir du terroir de Vergisson.
Pouilly-Fuissé 'La Maréchaude'
Si on devait rêver d'une vigne, c'est bien celle de 'La Maréchaude'. Son exposition est plein sud sur un coteau pentu se terminant à son sommet par la roche. En grattant les innombrables cailloux tantôt beiges, tantôt roses et les débris calcaires fossilisés de son lointain passé marin, on découvre une terre ocre sombre et grumeleuse qui reste tendre même sous le grand soleil de l'été. Tous les ans, 'La maréchaude' décide du début des vendanges juste avant que ne se développe une surmaturation exagérée. Les raisins sont cueillis à la main et versés directement en vendanges entières dans le pressoir. Après un long et doux pressurage le jus gras est débourbé environ 24h avant d'être soutiré dans les fûts de chêne. Environ 20% de fûts neufs, vinifié pendant 30 mois. Cette cuvée sera prochainement renommée Premier Cru "La Maréchaude".
La Maréchaude est un vin long et persistant en bouche, harmonieusement équilibré avec des arômes de fleurs blanches d'une très grande finesse.
Equilibre parfait. Long en bouche. Finesse extreme. Arômes subtiles.
